Dans l’élevage des truites, la quantité et l’adéquation des aliments utilisés déterminent la rentabilité de la production. Les truites et autres salmonidés peuvent digérer efficacement les aliments qui contiennent principalement des protéines (provenant essentiellement de poissons), et peuvent tirer une partie de leur énergie des graisses et, dans une moindre mesure, des glucides.
Les truites alevinées et les alevins ont besoin d’un régime alimentaire plus riche en protéines et en énergie que les poissons plus grands. L’alimentation des alevins et des alevins doit contenir environ 50 % de protéines et 15 à 20 % de graisses. Les aliments pour les poissons plus gros contiennent généralement 38 à 45 % de protéines et 10 à 18 % de matières grasses. Le passage à des formulations à plus faible teneur en protéines se produit généralement lors de la transition d’un aliment émietté à une ration granulée, appelée régime de croissance ou de production. Les régimes à haute énergie peuvent contenir 45 à 50 % de protéines et 18 à 24 % de matières grasses.
Plusieurs marques de régimes commerciaux de haute qualité pour les truites sont disponibles. Bien qu’une ferme puisse produire sa propre nourriture pour poissons, ce n’est généralement pas économique.
Qualité de la nourriture
Les aliments pour truites ont été considérablement améliorés au cours de la dernière décennie. La farine de poisson reste la principale source de protéines, mais la digestibilité des protéines a été améliorée et la teneur en cendres a été réduite en utilisant de la farine de poisson traitée à des températures plus basses (farine de poisson à basse température). En outre, les régimes alimentaires ont maintenant des niveaux d’énergie plus élevés qui aident les poissons à utiliser les protéines plus efficacement.
L’augmentation du niveau d’énergie dans l’alimentation limite l’utilisation des protéines comme source d’énergie par les poissons. Les truites sont élevées efficacement avec des niveaux de graisses alimentaires (principalement des huiles de poisson) pouvant atteindre 18 à 28 %, à condition que le rapport entre les protéines digestibles et l’énergie reste dans la bonne fourchette. Ce rapport est exprimé en grammes de protéines digestibles par mégajoule d’énergie digestible.
Demandez à votre fabricant d’aliments de vous indiquer le rapport protéines/énergie de vos aliments pour poissons, surtout si vous envisagez d’utiliser des régimes à haute teneur en énergie. Pour les régimes typiques à haute énergie, le rapport doit être d’environ 20:1. Les aliments dont le rapport est nettement supérieur à 20 peuvent contenir un excès de protéines ou de grandes quantités de protéines que les truites ne peuvent pas digérer facilement. Les aliments dont le rapport est inférieur peuvent contenir un excès de graisse, ce qui peut affecter la qualité de la chair et les pourcentages d’habillage. Cependant, des formulations spécifiques d’aliments peuvent varier considérablement de ce ratio et rester très efficaces si elles sont correctement formulées.
Les pratiques communes pour nourrir des truites d’élevage
Les producteurs de truites essaient généralement d’élever les poissons aussi rapidement et efficacement que possible tout en maintenant une croissance uniforme et en dégradant le moins possible la qualité de l’eau. Pour atteindre ces objectifs, il est important de donner la bonne quantité de nourriture. La quantité d’aliments dont les truites ont besoin dépend de la température de l’eau et de la taille des poissons. Les petits poissons ont un métabolisme plus rapide et ont besoin de plus de nourriture par rapport à leur poids corporel que les gros poissons. Les poissons étant poïkilothermes (à sang froid), leur température corporelle et leur taux métabolique varient en fonction de la température de l’eau. Les poissons vivant dans des eaux plus chaudes ont besoin de plus de nourriture que les poissons vivant dans des eaux plus fraîches.
La température minimale pour la croissance des truites est d’environ 3 °C. À cette température et en dessous, l’appétit est coupé, le système digestif fonctionne très lentement et les truites n’ont besoin que d’un régime d’entretien (0,5 à 1,8 % du poids corporel par jour, selon la taille du poisson). Une alimentation plus importante entraîne un gaspillage de nourriture. Dans une eau chaude (au-dessus de 20 °C), le système digestif des truites n’utilise pas bien les nutriments et une plus grande partie de la nourriture consommée n’est que partiellement digérée avant d’être éliminée.
Cette charge en nutriments de l’eau, associée à des niveaux d’oxygène généralement plus faibles dans les eaux chaudes, peut facilement entraîner une détresse respiratoire. Dans les eaux chaudes, les taux d’alimentation doivent être suffisamment réduits pour maintenir une bonne qualité d’eau et éviter le gaspillage de nourriture. Les températures optimales pour la croissance des truites se situent entre 12 °C et 18 °C. Dans cette plage de températures, les taux d’alimentation doivent être maximaux (1,5 à 6,0+ pour cent du poids corporel par jour).
La meilleure façon de déterminer la quantité et la taille correctes des aliments pour la production de truites est d’utiliser un tableau d’alimentation publié, généralement fourni par le fabricant d’aliments. Ces tableaux sont des guides utiles, mais vous devrez peut-être faire des ajustements pour répondre aux conditions spécifiques de votre ferme. Dans la plupart des cas, les poissons doivent être nourris avec moins d’aliments qu’ils ne peuvent en manger. S’ils sont trop nourris, ils utiliseront la nourriture moins efficacement et n’augmenteront pas significativement leur taux de croissance.
Pour déterminer la quantité appropriée de nourriture, il faut connaître le nombre et la taille des poissons de votre élevage. Si la température de l’eau est supérieure à 12 °C, faites un comptage des poissons au moins une fois par mois et ajustez les pourcentages d’alimentation en conséquence. Dans les eaux plus froides, un comptage tous les 1 à 2 mois est généralement suffisant. De bons registres de croissance des truites de votre élevage vous aideront à prévoir les taux de croissance saisonniers. Ne pas suralimenter. Une fois que la nourriture se dépose au fond de l’aquarium, les petites truites l’ignorent. L’excès de nourriture réduit la qualité de l’eau et favorise les maladies. Retirez rapidement tout excès de nourriture.
Comment nourrir des truites d’élevage ?
Une fois qu’un aliment de haute qualité a été sélectionné et que la quantité correcte d’aliment a été déterminée, il faut ensuite se demander comment nourrir les poissons. La meilleure méthode dépend de la taille du poisson. Les truites commenceront à consommer les régimes préparés dans les 7 à 10 jours suivant l’éclosion. Au début, les alevins doivent être nourris à la main, en petite quantité, huit à dix fois par jour, jusqu’à ce que tous les poissons se nourrissent activement.
Une grande passoire de cuisine est un excellent outil pour distribuer les aliments de démarrage finement moulus utilisés pour les truites. Après l’apprentissage initial de l’alimentation, un distributeur automatique est le plus pratique, avec deux ou trois distributions manuelles par jour afin de pouvoir observer les poissons. Au fur et à mesure que les alevins grandissent, la fréquence des repas peut être progressivement réduite à environ cinq fois par jour. Lorsqu’elles sont nourries presque à satiété, les truites consomment environ 1 à 2 % de leur poids corporel en nourriture sèche à chaque repas. La fréquence d’alimentation doit être ajustée pour obtenir le pourcentage d’alimentation souhaité. Les alevins prennent du poids rapidement et doivent être comptés chaque semaine pendant les 4 à 6 premières semaines. La ration alimentaire quotidienne doit être ajustée en fonction de leur poids. La nourriture doit être distribuée sur au moins deux tiers de la surface de l’eau lorsque les alevins mesurent moins de 5 cm.
Cela leur permet d’accéder facilement à la nourriture et contribue à maintenir une taille uniforme au sein de la population. Une fois que les alevins sont transférés dans des réservoirs ou des étangs en terre, il existe plusieurs alternatives d’alimentation. L’alimentation à la main chaque jour jusqu’à ce que les poissons n’aient plus d’appétit produit généralement la meilleure combinaison d’efficacité de conversion alimentaire et de taux de croissance. Cependant, l’alimentation manuelle demande beaucoup de travail et peut ne pas être pratique dans une grande ferme commerciale. L’alimentation manuelle est le meilleur moyen d’entraîner les poissons à utiliser les mangeoires à la demande ou d’administrer des aliments médicamenteux aux poissons malades.
Plusieurs types de mangeoires automatiques et mécaniques sont disponibles pour l’élevage de truites, notamment des mangeoires électriques, à eau et solaires avec des minuteries variables. Il y a des mangeoires qui utilisent de l’air comprimé pour souffler de la nourriture sur la surface de l’eau à des intervalles préétablis, et des unités montées sur camion ou remorque qui ont des mangeoires à soufflerie à commande hydraulique. Le type de mangeoire le plus couramment utilisé dans les élevages commerciaux de truites dans le sud est la mangeoire à la demande. Il se compose d’une trémie pour contenir les granulés et, sous l’ouverture de la trémie, d’un disque mobile attaché à un pendule qui s’étend dans l’eau. Les truites de plus de 13cm peuvent facilement être entraînées à se nourrir elles-mêmes.
En ajustant soigneusement les mangeoires à la demande, on peut obtenir une prise de poids rapide et une utilisation efficace de la nourriture. L’utilisation de mangeoires à la demande peut éliminer la forte baisse d’oxygène qui se produit lorsque les poissons sont nourris à la main ou à la machine plusieurs fois par jour. Les mangeoires à la demande réduisent également le coût de la main-d’œuvre associé à l’alimentation manuelle quotidienne. Les inconvénients sont la tendance à suralimenter en raison d’un mauvais réglage de l’appareil et la libération de nourriture uniquement dans une petite partie du bassin ou de la cuve. La suralimentation avec les mangeoires à la demande peut être un problème avec les grosses truites.
Les mangeoires à la demande doivent être placées à des intervalles de 7 et 10m des parois du réservoir. La nourriture peut être chargée pendant plusieurs jours, mais pour une meilleure efficacité, elle ne doit pas être remplacée avant la fin de la période d’alimentation. Réglez le distributeur de façon à ce que l’alimentation soit retirée pendant toute la période pour laquelle le distributeur est chargé. Même si des distributeurs à la demande sont utilisés, il est recommandé d’utiliser un tableau d’alimentation pour obtenir les meilleures performances. Que l’alimentation se fasse à la main ou à l’aide d’un système de distribution mécanique, la nourriture doit être distribuée dans tout le bassin et ne doit pas s’accumuler au fond. Dans les bassins en béton, les truites se nourriront de quelques granulés qui tombent au fond, mais les truites ramassent rarement les granulés au fond des bassins en terre.
Un bon moyen de s’assurer que toutes les truites d’un réservoir ont accès à la nourriture lors de l’alimentation manuelle ou à l’aide de distributeurs automatiques est de distribuer deux fois plus de granulés que de poissons dans tout le réservoir pendant une période de 5 à 10 minutes. Répétez ce processus à intervalles de 10 minutes jusqu’à ce que toute la ration pour ce repas ait été distribuée ou jusqu’à ce que l’activité alimentaire diminue.
L’alimentation doit être limitée lorsque la température de l’eau descend en dessous de 4 °C ou monte au-dessus de 20 °C. Il faut également réduire les taux d’alimentation ou ne pas nourrir du tout les poissons qui sont malades. Les poissons doivent toujours être privés de nourriture pendant un certain temps avant d’être manipulés ou transportés. Pour les manipulations de routine, comme le calibrage ou la vaccination, 24 heures sans nourriture suffisent. Si les poissons doivent être transportés hors de l’exploitation ou être transformés, ils doivent être privés de nourriture pendant au moins 3 à 4 jours, voire plus si la température de l’eau est basse. Les producteurs de truites n’utilisent généralement pas de régimes de finition avant la transformation, mais l’alimentation peut être suspendue pendant plusieurs semaines si la teneur en graisse des filets doit être réduite. Alimentation à usage spécial
Il existe des aliments spécialisés pour les truites destinés à des objectifs de production spécifiques. Les niveaux de phosphore dans certains aliments ont été réduits à 0,7 à 0,9 pour cent par poids afin de réduire la quantité de phosphore libérée dans l’environnement par l’élevage de truites. Des régimes hautement digestibles ou à forte densité nutritionnelle sont disponibles pour une utilisation où la réduction des déchets solides est une préoccupation. Les régimes à forte densité nutritionnelle sont généralement riches en protéines et en lipides issus de la farine de poisson et pauvres en glucides, notamment en amidons et en matières fibreuses non cuits.
Il existe également des aliments spécialisés contenant des antibiotiques (chlorhydrate de tétracycline ou sufadiméthoxine potentialisée), des stimulants immunitaires (bêta-glucanes et autres dérivés de levure ou autres composés), ou des pigments caroténoïdes (canthaxanthine ou astaxanthine).
Ils sont plus coûteux que les régimes ordinaires et ne doivent être utilisés que lorsque cela est approprié. Les aliments contenant des antibiotiques ne doivent être utilisés qu’après le diagnostic d’une affection bactérienne susceptible d’être traitée. Les stimulants immunitaires ne sont disponibles que depuis peu et ne sont pas encore largement utilisés. Les aliments contenant des pigments caroténoïdes donnent une couleur rose ou rouge à la chair et n’affectent pas la santé ou le taux de croissance des poissons. La pigmentation peut être obtenue en 3 mois environ lorsque les poissons sont en croissance active, et en 6 mois environ en eau froide. D’autres régimes spéciaux comprennent un régime enrichi pour les poissons reproducteurs et un régime riche en matières grasses (16 à 24 % de matières grasses) pour produire un poisson plus gras utilisé pour le fumage ou pour les marchés spécialisés.
